Macarrão de abobrinha surpreendentemente delicioso

Ana
May 17, 2020
1 min read

Macarrão de abobrinha, parece a coisa mais simples e sem graça do mundo. Pode ser mesmo, mas também pode ficar simplismente delicioso e super nutritivo. Esse corte em spaguetti da abobrinha lembra muito aquele macarrãozinho de gostoso de infância.

Eu fiz com molho pesto e parmesão vegano (veja a receita aqui) mas você pode fazer com o molho de tomate vivo (veja receita aqui) ou apenas com azeite alho e salsinha, tenho certeza que vai ficar uma delícia com todos eles!!!

Macarrão de Abobrinha

Ingredientes

Abobrinha (2 unidades)
Azeite (2 colheres de sopa)
Alho (1 dente)
Sal (uma pitada)

Preparo

Use a "maquina" para cortar a abobrinha em formato de macarrão ou como alternativa, você pode fazer tiras finas com o descascador de legumes e cortar em finas tiras.

Aqueça o azeite e doure o alho em uma frigideira e coloque na abobrinha, use o sal se fizer só com salsinha ou não tiver sal no seu molho.

Molho Pesto

Ingredientes

Manjeiricão (1 maço grande)
Azeite (4 colheres de sopa)
Alho (1 dente)
Castanha de caju (um punhado)
Sal (uma pitada)

Preparo

Lave o manjeiricão e tire apenas os talos grandes, coloque em uma processadora e bata tudo. Pode adicionar mais azeite se quiser o molho pesto bem tradicional (sabor intenso), mas se quiser que fique com um gosto menos intenso ou que renda mais pode colocar um quarto de um tomate para bater junto. Experimente e ajuste o sal.

Sirva com parmesão vegano e pimenta.

Agradeça e aproveite

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